飯寿司漬けました。

ちょっと前になるのですが、10月某日にあーるやん家では
毎年恒例の飯寿司を漬けました★

この日は家族一丸となって作業をするんです。

★お父やん→笹取りの係。他に桶を洗う。重しを洗う。お母やんの労をねぎらう等。

★お母やん→主役。いわずもがな、漬ける係。朝から晩までピリピリ。

★お姉やん→野菜を切る係。他にあーるやんから鮭を死守する等。

★あーるやん→鮭、野菜を狙う。(魚はもとより、野菜も大好き)


うちはお父やんが飯寿司が大好きで、仕方無く漬けるので、この日はお父やんがみんなのご機嫌とり。
飯寿司作りに集中出来るよう、いつも食事をご馳走してくれますヘ(゚∀゚*)ノ ヒャッハー

が、しかし今年に限ってお父やん、ふくれていたので
ご馳走してくれなかったような(・ε・) チェッ。。。
ちょっと前なのでうる覚え。どうせ原因も大した事ないしね。

さて、

b0198925_11404928.jpg

メインの鮭。
数日前から油抜き?塩抜きされてる。
ちょっと「打たせ湯」チックになってて、気持ちいいのか気の毒なのかわからず。

b0198925_1141355.jpg

一緒に漬ける野菜のカット。
私が切りました。
後日、大根が太すぎるとクレームが入りムっとしたりしてね(`・ω・´)

b0198925_11411115.jpg

カボスの皮も細かく切って漬けます。
画像は皮と身の間のモニャモニャをスプーンでこそげてる。
実は使用しないよ。

b0198925_11412328.jpg

お米も炊いて、前準備は完了。

b0198925_11413245.jpg

前述の鮭もこんな姿に。
綺麗ね~(*´艸`*)

b0198925_11414068.jpg

桶に殺菌の笹を敷いて

b0198925_1141551.jpg

さぁ、漬けていきますよ♪

・・・って、実は漬けるのは鮭を1日寝かせてから。
次の日の朝にお母やんが漬け作業を始め出しまして・・・

「私が仕事から帰って来てからでも桶の姿、写真に撮れる?」

もちろん!だいじょうび(o^-')b
って言ったにも関わらず、帰宅したら既に地下室に移動された後で・・・

b0198925_11421668.jpg

地下室の写真しか撮れず。
写真を加工したら余計汚くなっちゃったよ('A`)

あ、うちのおちん様は1日中キッチンを恨めしそうに覗いてたよ┐(´ー`)┌ヤレヤレ
b0198925_1142301.jpg


そういえば、昔はシェパードのぐっちゃん(べっちゃんの先代)に、試し食いさせて、
OKとなった時点で人間が食してたなぁ。(ほら、サルモネラ菌とかね。)

今もやってるのかなぁ(・ω・;) ウーム

お母やん、あーるやんは、繊細だから止めて欲しいです(`д´ )
まぁ、ぐっちゃんやべっちゃんもダメだけどね!


いつもありがとうございます~。
また遊びに来てくださいね。



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by chi--ra | 2013-11-25 12:55 | 雑記


札幌に住むOLです。大型犬、シェパードのベチとバーニーズマウンテンドッグ、アルヤンとの日常生活です。たまにハンドメイドも。


by chi--ra

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