ザワークラウトにはまる。
サワークラフトだと思ってたんですけどね。。。(正解はザワークラウトだよ!!(o^-')b )
陶芸教室の先生から手造りのザワークラウトをもらったのがきっかけで、
美味しさを再発見。
効用を調べてみると、発酵食品の中でも、とりわけザワークラウトは
優れた抗酸化食品らしい。
以下、ちょいちょい色んなブローガーさん記事より抜粋して並べてみた。
***
免疫力強化、腸内環境の改善。
そしてキャベツのビタミンU効果で、胃酸の過剰分泌の抑制
胃潰瘍の予防、改善効果。
ザワークラウトの乳酸菌が生み出すキャベツ酵素には
アトピー肌、肌荒れ、便秘改善等の効果もあるそう。
乳がん、肺がん、結腸癌、肝臓癌などの癌増殖を抑える効果もあり。
そして天然のバイ●グラともいうらしい。。。←あーるには食べされられないな。
***
悪いところが無いので、自分でも作ってみたよ。
ちなみに、色んな作り方があるみたいだけど、陶芸の先生のが一番単純で
簡単だったので、それを採用しました。
まずキャベツを用意しまして。。。
※画像は1100gありました。最近は小玉が多いらしく、700g位が主流とのことなので加減してネ。
千切りに。
1kg対して、塩大さじ1強を入れて
水が出るまでもむ。
ここまで減った。
ここにキャラウェイシード大さじ1入れて、さいばしで絡める。
手でやってもいいのですが、せっかくの香辛料が手についちゃって、
もったいないからネィ(`∀´)
キャラウェイシードはカルディで購入したよ。
これを漬物容器に入れ、重石を乗せて
(もんで出た水分も一緒に入れてね。これで発酵が進むらしい)
1週間寝かせて出来上がり。
途中アクが出たらすくって捨てると良いみたい(私はやらなかったけど)
目安はキャベツが黄色くなって、酸っぱくなったら出来上がってます。
今は暖かいので私は5日で食べ始めました。
出来上がるまで、ザワークラウトって「キャベツの酢漬け」だと思ってたのですが、
一切「酢」は使わないということにビックリしたりして。。。(・ω・;)ウーム
初めて聞いた香辛料キャラウェイシードがなかなか癖になる味で・・・
すっかり虜に(* >ω<)
ホットドッグや煮込みなんかもいいですが、私はこうやって食べたりね↓
TKG(卵かけご飯)に乗せるとほどよい酸味で美味ヘ(゚∀゚*)ノ ヒャッハー
***
卵といえば!!
シジュウガラの卵、以前は4個だったのが9個に増えてました!!
ちょっと見えずらいけど9個あるよ~。
もうすぐ孵るのかな?
いつもありがとうございます~。
また遊びに来てくださいね。
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美味しさを再発見。
効用を調べてみると、発酵食品の中でも、とりわけザワークラウトは
優れた抗酸化食品らしい。
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***
免疫力強化、腸内環境の改善。
そしてキャベツのビタミンU効果で、胃酸の過剰分泌の抑制
胃潰瘍の予防、改善効果。
ザワークラウトの乳酸菌が生み出すキャベツ酵素には
アトピー肌、肌荒れ、便秘改善等の効果もあるそう。
乳がん、肺がん、結腸癌、肝臓癌などの癌増殖を抑える効果もあり。
そして天然のバイ●グラともいうらしい。。。←あーるには食べされられないな。
***
悪いところが無いので、自分でも作ってみたよ。
ちなみに、色んな作り方があるみたいだけど、陶芸の先生のが一番単純で
簡単だったので、それを採用しました。
まずキャベツを用意しまして。。。
※画像は1100gありました。最近は小玉が多いらしく、700g位が主流とのことなので加減してネ。
千切りに。
1kg対して、塩大さじ1強を入れて
水が出るまでもむ。
ここまで減った。
ここにキャラウェイシード大さじ1入れて、さいばしで絡める。
手でやってもいいのですが、せっかくの香辛料が手についちゃって、
もったいないからネィ(`∀´)
キャラウェイシードはカルディで購入したよ。
これを漬物容器に入れ、重石を乗せて
(もんで出た水分も一緒に入れてね。これで発酵が進むらしい)
1週間寝かせて出来上がり。
途中アクが出たらすくって捨てると良いみたい(私はやらなかったけど)
目安はキャベツが黄色くなって、酸っぱくなったら出来上がってます。
今は暖かいので私は5日で食べ始めました。
出来上がるまで、ザワークラウトって「キャベツの酢漬け」だと思ってたのですが、
一切「酢」は使わないということにビックリしたりして。。。(・ω・;)ウーム
初めて聞いた香辛料キャラウェイシードがなかなか癖になる味で・・・
すっかり虜に(* >ω<)
ホットドッグや煮込みなんかもいいですが、私はこうやって食べたりね↓
TKG(卵かけご飯)に乗せるとほどよい酸味で美味ヘ(゚∀゚*)ノ ヒャッハー
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ちょっと見えずらいけど9個あるよ~。
もうすぐ孵るのかな?
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by chi--ra
| 2013-07-05 19:30
| ハンドメイド
インテリア大好き!大型犬、シェパードのベチとバーニーズマウンテンドッグ、アルヤンとの日常生活を経て今はボーダーコリーのコル郎との生活。たまにハンドメイドも。
by chi--ra
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